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2009-08-10 11:04:24

宝宝10种蔬菜错误吃法

1、经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

宝宝10种蔬菜错误吃法

6、给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。

7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

8、韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。

9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。

10、速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

2009-08-10 11:02:17

宝宝10种蔬菜错误吃法

1、经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

宝宝10种蔬菜错误吃法

6、给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。

7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

8、韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。

9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。

10、速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

2009-08-10 10:49:43

维生素作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D,主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。

充足而全面的营养是保证宝宝健康成长的物质基础,为了维持宝宝的正常生理功能和满足生长发育的需要,每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为:

1-3岁宝宝每日所需的营养

一、蛋白质

它是构成人体细胞和组织的基本成份,每日供给量应为35-40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。

二、脂肪

它的作用是提供热量,调节体温,保护神经及体内器官,促进维生素吸收,每日供给量应为30-40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。

三、碳水化合物

它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源,每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

1-3岁宝宝每日所需的营养

四、矿物质

其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料,每日应保证供给600毫克。钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血的主要原料,每日应保证供给10毫克左右。主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取。锌可以增进食欲,促进宝宝生长发育,在动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量较高,每日应摄取10毫克。碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素,它与宝宝智能发展和体格发育密切相关,每日应保证摄取70微克。碘在各类海产品中含量极为丰富,食用碘盐也是补碘 的好办法。

五、维生素

作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D,主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1-3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。

六、水

是人体最主要的成分之一,维持体内新陈代谢和体温调节等,这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125-150毫升。

2009-08-07 16:06:49

  主料:新鲜草莓250克、鲜牛奶1杯、矿泉水半杯

  调料:白砂糖少许

  制作方法:

  1、将草莓清洗干净、去蒂,切成均匀小块。

  2、将草莓块、鲜奶、白砂糖、矿泉水一起倒入榨汁机里,搅拌均匀倒入杯中即可。

  适合人群:适合7个月以上的幼儿

  营养成分:

  草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进食欲,帮助消化,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属

2009-08-07 16:04:36

  玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

  鸡蛋玉米糊

  材料:鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。

 
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  做法:

  1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里,加入玉米糊适量,搅匀。稀稠自由撑握。

  2、开小火煮涨,加入鲜鸡蛋一只,迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。

  3、加入适量蜂蜜有甜味即可。

  蛋黄玉米粥

  材料:米少许,煮熟的鸡蛋黄一个,玉米少许,盐和香油。

  做法:

  将玉米放入搅拌机加水搅烂,用纱布过滤倒入锅中,放入洗净的米熬粥。待粥熬好后,放入碾碎的鸡蛋黄,加盐和少许香油调匀。

  鸡蓉玉米面

  材料:

  鸡胸肉30克,玉米粒20克,干面条60克

  做法:

  1、将鸡胸肉与玉米粒剁碎。

  2、面条置于滚水中煮5分钟。

  3、加入鸡胸肉与玉米碎粒,共同煮至面条熟烂即成。

  10至12个月婴儿适用

2009-08-07 16:01:55

  小白菜中钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高,煮熟后取汁,给宝宝提供多种营养。

  【原料】

  小白菜适量。

  【制作步骤】

  1、 将小白菜择好、洗净,置水锅沸水中煮3~5分钟。

  2、 用小勺挤压菜叶出汁,加入汤水,并去渣即成。

  【要点】

  小白菜要新鲜,可用少量温水冲稀,每次给宝宝饮用1-2匙。

  【适合年龄段】

  3个月大的宝宝适用

2009-08-07 15:59:54

  红枣泥

  适用宝宝:4个月起

  原料:红枣100克

  将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15~20分钟,至烂熟;去掉红枣皮、核,捣成泥即可。

  红枣富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素以及丰富的维生素,是宝宝补充维生素和矿物质的佳品。

2009-08-07 15:57:54
 5个月后,妈妈便可以开始为宝宝们添加各种水果泥了,这样不仅能使他们接触到各种美味的水果(味觉培养),又可让他们摄取到丰富的维生素C和其他很多营养,保证爱心EQ宝宝的好皮肤,保持宝宝的甜蜜快乐心情。

  第一款:木瓜泥

  原料:新鲜木瓜半只

  制作方法:先将木瓜用清水洗干净,切开外皮,将果肉中的籽去除;然后把果肉压成泥状就可以给小宝宝喂食了。

  营养提示:木瓜不仅富含维生素C和膳食纤维,而且口味也很好。妈妈可以经常给宝宝提供这种美味的水果。


  第二款:猕猴桃泥

  原料:新鲜猕猴桃果一只

  制作方法:先将猕猴桃果用清水洗干净,把外皮去除,再把里面有籽的部分也去除掉;然后把果肉压成泥状即可给小宝宝喂食了。

  营养提示:猕猴桃的维生素C的含量高达100-420毫克,相当于柑橘的5-10倍,同时还富含维生素B、P及钙、铁、磷、钾等矿物质。而且,对某些疾病还有防治作用。但制作时一定要注意把籽去除干净。小宝宝可能一开始并不一定会喜欢猕猴桃果的味道,不过尝试着喂上几次小宝宝就会喜欢了。


  第三款:苹果泥

  原料:新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个

  制作方法:先将苹果用清水洗干净,把外皮用刀削去,再将其中的籽去除干净;然后磨成泥状给小宝宝喂食。

  营养提示:苹果富含各种维生素、果胶及纤维素,其中的纤维素能使大便变得松软,可以帮助纠正便秘;果胶能帮助止住轻度腹泻。因此,苹果泥具有通便、止泻的双重功效。

2009-08-07 15:39:17
  幼儿时期是孩子生长发育最快的时期,血容量增加很快,铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等,或营养供应较差,患上了缺铁性贫血。另外,钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等,也会影响宝宝对铁的吸收。

    营养专家表示,其实,在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品,再适当服些维生素C,就可促进宝宝对铁元素的吸收。

    香菇炒猪肝

    材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克

    烹饪方法:

    1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。

    2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。

    3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。

    4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

    TIPS:要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

    海带鸭血汤

    材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升

    烹饪方法:

    1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。

    2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1。5厘米见方的鸭血块,待用。

    3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。

    TIPS:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外,一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富,含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。

    芦笋汁阿胶牛奶

    材料:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。

    烹饪方法:

    1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。

    2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。

    3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。

    TIPS:芦笋具有健脾益胃,净血强精等功效。近年来医学研究发现,芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性,被广泛应用于防治各种癌症。阿胶为滋阴补血妙品,为我国历代医家所推崇,对于各类贫血症皆有疗效。

    菠菜丸子汤和炸春卷

    材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面糊少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,鲣鱼粉1小匙,盐少许。

    烹饪方法:

    1、将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用。

    2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状。

    3、放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可。

    4、接着,开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面糊固定边缘,将春卷一一包好备用。

    5、将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用。这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。

    TIPS:将菠菜用开水烫后再泡水,可减少涩味。用油炒熟后,再淋上些柠檬汁,柠檬汁中丰富的维生素C能有效帮助铁质被人体吸收。此外,还可以将菠菜作为炒饭的材料,或是馄饨的内馅,也可以煮汤、煮面。

2009-08-07 15:35:51

 美食健康网孕妇食谱之奶油玉米笋的做法

孕妇食谱之奶油玉米笋的做法

原料:玉米笋400克,鲜牛奶80克

调料:熟猪油60克,白糖7克,盐3克,味精3克,面粉、水淀粉、奶油各适量

制作方法:1、 把每个玉米笋剞成透龙花刀,放入开水锅内略烫捞出,控干水分;
2、 锅置火上,烧热加熟猪油,油热后放入面粉炒开,添少许汤,加入鲜牛奶、白糖、盐、味精及烫好的玉米笋,用小火扒制入味后,汤快尽时,用水淀粉勾芡,芡熟淋入奶油,出锅装盘即成;

特点:清淡爽口,汁芡洁白,玉米笋浅黄,鲜咸微甜,明油亮芡

★厨师一点通★

炒面粉要用文火翻炒,面粉炒开即可,不能炒之变色。

玉米笋含维生素C非常丰富,每100克玉米笋含维生素C25毫克,而且还含有丰富的蛋白质和脂肪,以及大量谷氨酸,有营养、强身、健脑、通便之功效,有利胚胎的神经系统发育,防止孕妇便秘

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